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Receita de jantar no sertão: macarrão de amendoim
Receita de jantar no sertão: macarrão de amendoim
Anonim

É tão bom que você vai começar a fazer em casa também

As refeições do sertão geralmente devem ficar no sertão. Eles podem ter um gosto ótimo depois de um longo dia de caminhadas, mas isso ocorre principalmente porque a fome é o melhor tempero. Em casa, eles seriam um fracasso.

Esta receita de macarrão de amendoim é uma exceção. Eu mantenho uma garrafa do molho em nossa geladeira, e minha esposa e eu fazemos essa refeição regularmente. É rápido, fácil e delicioso.

Ingredientes

Esta refeição tem três partes: três onças de macarrão, duas onças de molho e uma onça de extras. Eu sugiro uma porção total de 180 gramas, o que equivale a cerca de 800–850 calorias, dependendo de seus ingredientes exatos. Eu sei que não é convencional dividir as refeições em onças, mas funciona com meu sistema maior para o planejamento de refeições no interior e é mais fácil escalar para várias viagens ou grupos de várias pessoas.

No sertão, eu uso um saco de 100 gramas de Top Ramen. É barato, estável na prateleira e, porque é frito, vem embalado com 126 calorias por onça. (Um macarrão desnatado ou com baixo teor de gordura geralmente tem cerca de 100 calorias por onça.) Se você é mais sensível à nutrição ou ao glúten do que eu, use Lotus Foods Rice Ramen.

O molho deve ser feito em casa e em lote grande. (A receita abaixo serve para quatro pessoas.) Não faça no campo ou para uma única porção - seria muito bagunçado e muito trabalhoso. Misture os ingredientes abaixo em uma tigela com uma colher ou uma batedeira. Armazene o molho em uma garrafa de HDPE de boca larga, em um tamanho que terá cerca de três quartos da sua capacidade.

  • 4,8 onças de manteiga de amendoim natural
  • 0,8 onças de azeite
  • 0,8 onças de óleo de gergelim torrado
  • 0,8 onças de molho de soja
  • 0,8 onças de mel
  • 0,4 onças de leite de coco
  • 0,2 onças de alho em pó
Os ingredientes do molho. Alho em pó e alho picado fazem o trabalho, mas ajuste a quantidade de acordo. O leite de coco tende a produzir um molho mais cremoso do que o leite em pó
Os ingredientes do molho. Alho em pó e alho picado fazem o trabalho, mas ajuste a quantidade de acordo. O leite de coco tende a produzir um molho mais cremoso do que o leite em pó
Faça uma grande porção do molho para que valha a pena. A menos que você tenha a força do braço de Julia Child, use um eletrodoméstico para misturar os ingredientes
Faça uma grande porção do molho para que valha a pena. A menos que você tenha a força do braço de Julia Child, use um eletrodoméstico para misturar os ingredientes

Os extras podem ser ignorados, mas eu os recomendo - eles adicionam boa textura, sabor ou nutrição. Considerar:

  • Frango liofilizado
  • Passas de uva
  • Amendoim moído
  • Cebolas verdes frescas

instruções

  1. Leve 10 a 12 onças de água para ferver ou quase ferver.
  2. Esmague o macarrão enquanto ainda está na embalagem, tomando cuidado para que a embalagem não exploda. Remova o pacote de temperos carregado com MSG e jogue-o no saco de lixo.
  3. Adicione o macarrão à água. Eles estarão totalmente cozidos em poucos minutos. Você pode adicionar o macarrão antes de ferver, mas você terá que observá-los como, ao cozinhar macarrão em casa, eles podem facilmente ferver.
  4. Despeje ou despeje o molho na panela. Ou, se for a última ou única refeição de macarrão com amendoim, adicione água purificada à garrafa e agite vigorosamente para que o molho seja mais fácil de derramar e para que nenhum molho fique dentro da garrafa.
  5. Adicione os extras.
  6. Para limpar sua panela depois de terminar, enxágue-a com água purificada. Eu recomendo beber a água cinza - além de ter mais algumas calorias, vai reduzir os odores de comida ao redor do acampamento. Se necessário, enxágue novamente.

Veja como é feito

Eu ajustei a receita um pouco desde que este vídeo foi feito, mas ainda dá uma boa noção do produto final.

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