2024 Autor: Graham Miers | [email protected]. Última modificação: 2024-02-25 11:41
É o Dia Nacional da Tequila neste sábado, 24 de julho! Em vez de gastar muito dinheiro pulando em barras, sugerimos fazer suas próprias bebidas. O mixologista Mark Drew, da Casa Herradura, apresenta suas melhores receitas de tequila para a diversão do verão:
Blood Orange e Ginger Collins: El Jimador Blanco combinado com gengibre ardente e laranja sanguínea exuberante, borrifado com club soda e aguçado com suco de limão prensado à mão.
Ingredientes:
• 2 onças de El Jimador Blanco
• 2 onças de suco de laranja com sangue
• 1 onça de suco de limão
• 1/2 onça de xarope de gengibre
• club soda de 1 1/2 onças
Instruções:
1. Em um shaker Boston, combine todos os ingredientes, exceto club soda.
2. Agite vigorosamente.
3. Coe sobre o gelo picado em uma bola de 12 onças de altura.
4. Tampe com refrigerante e mexa com uma colher de bar.
5. Enfeite com uma unha de gengibre e um segmento de limão descascado.
Herradura Clover Club: Herradura tequila batida com suco de limão prensado e framboesa suavemente adoçada com xarope simples e tornada leve e fofa com clara de ovo; um clássico azedo servido direto.
Ingredientes:
• 2 onças Herradura Blanco
• 1/2 onça de xarope simples
• 5 framboesas
• 3/4 onças de suco de limão
• 1/2 oz clara de ovo
Instruções:
1. Coloque as framboesas no fundo de uma coqueteleira e esmague-as com um misturador.
2. Misture todos os ingredientes sobre o gelo em um shaker Boston, a clara de ovo por último.
3. Agite vigorosamente até que a bebida tenha uma espuma branca e macia.
4. Coe suavemente em um copo cupê resfriado.
5. Enfeite com uma framboesa.
Margarita de abacaxi e baunilha: Herradura Blanco tequila agitada com abacaxi recém-confeccionado, levemente adoçado com xarope de baunilha, aguçado com suco de limão fresco e servido com gelo.
Ingredientes:
• 2 onças Herradura Blanco Tequila
• 1 onça de suco de limão
• xarope de baunilha de 3/4 onças
• 4 cubos de abacaxi de 1 ″ (fresco)
Instruções:
1. Amasse o abacaxi em uma lata de Boston.
2. Adicione todos os ingredientes líquidos.
3. Agite vigorosamente.
4. Coe no copo de sua escolha.
5. Copo de coquetel resfriado ou cupê.
6. Vidro antiquado sobre gelo em cubos.
7. Enfeite com abacaxi.
Lemongrass e Cilantro Margarita: Herradura Blanco Tequila batido com coentro perfumado e xarope de capim-limão caseiro, temperado com suco de limão espremido na hora. Servido em copo gelado.
Ingredientes:
• Herradura Blanco 2 oz
• 2 xarope de capim limão 3/4 oz
• 3 suco de limão 3/4 oz
• 4 coentro, pitada grande
Instruções:
1. Combine todos os ingredientes em um copo de mistura sobre gelo em cubos.
2. Agite vigorosamente até que o coentro se dissolva.
3. Passe por uma peneira fina para um copo resfriado.
4. Enfeite com uma única folha grande de coentro.
Instruções do xarope de capim-limão:
1. Faça um xarope simples, açúcar de cana 1: 1 para água.
2. Pique 3 hastes de capim-limão.
3. Aqueça uma frigideira.
4. Coloque o capim-limão na panela por 15 segundos e, em seguida, adicione a calda simples.
5. Cubra e deixe ferver por 2 min.
6. Cozinhe por mais 5 min.
7. Deixe esfriar.
Paloma salgado com especiarias: Misture um coquetel mexicano clássico - tequila Antiguo Blanco com suco de limão e toranja rosa, adoçado com néctar de agave, carregado com club soda, servido com pimenta caiena e páprica salgada defumada.
Ingredientes:
• 2 onças de tequila Antiguo Blanco
• 2 onças de suco de toranja rosa
• 1/2 onça de suco de limão
• 1/2 onça de néctar de agave
• club soda de 1 1/2 onças
Instruções:
1. A borda de um copo alto com mistura de especiarias (veja abaixo).
2. Gelo o highball.
3. Em um shaker Boston, despeje todos os ingredientes, exceto o refrigerante.
4. Agite bem.
5. Coe cuidadosamente no vidro de borda.
6. Tampe com refrigerante e mexa delicadamente.
Instruções para a Mistura de Especiarias: Pegue o sal marinho e um pouco de sal de mesa, misture em um pires com pimenta caiena e páprica defumada, amasse e misture bem.
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